Jennifer Laoun-Rubenstein est titulaire d’un baccalauréat en beaux-arts, majeure en peinture et dessin, de l’Université Concordia. Elle s’exprime à travers la peinture, le dessin, et la sculpture, en passant par les arts de la fibre, les pratiques artisanales, et la création littéraire. Ses oeuvres ont été présentées dans des expositions et des salons à Montréal et à Tokyo.
Outre sa pratique artistique personnelle, Jennifer dirige depuis 2010 le programme de soutien aux arts et à la culture chez Georges Laoun Opticien: une entreprise familiale reconnue par le Conseil des Arts de Montréal pour son mécénat dans le domaine des arts. Elle y a mené la présentation de plus de 300 artistes de toutes disciplines, tout en renforçant et en élaborant des partenariats avec nombreux organismes artistiques au Québec.
Jennifer a déjà siégé sur les conseils d’administration de l’Association Culturelle des Femmes de Montréal (WASM) et de l’organisation WECAN.